Ученые обнаружили новую опасность растворимого кофе

Фильтрованный кофе был связан с замедлением биологического старения, а растворимый кофе — с ускорением.

Авторы работы решили выяснить, как способ приготовления кофе влияет на скорость старения организма. До этого момента взаимосвязь между различными видами кофе и биологическим возрастом была практически неизучена, а немногие существующие исследования дали противоречивые результаты. Ученые использовали данные 49 414 участников Биобанка Великобритании со средним возрастом56,4 года. Почти половина из них были женщины, и65% страдали гипертонией. Биологический возраст оценивали по трем независимым показателям: относительная длина теломерлейкоцитов (клеточный маркер старения), а также по двум комплексным показателям - ускорение фенотипического возраста и ускорение биологического возраста по методу Клемера - Дюбал, которые рассчитывают на основании клинических и биохимических показателей крови. Участники сообщали, сколько и какой кофе они пили, используя анкеты по частоте приема пищи и 24-часовые диетические дневники.

У тех, кто пил фильтрованный кофе, наблюдалось статистически значимое замедление биологического старения по всем трем показателям. Эффект был дозозависимым: чем больше чашек фильтрованного кофе выпивал человек, тем сильнее связь с более молодым биологическим возрастом. Для растворимого кофе картина была прямо противоположной: его потребление было связано с ускоренным старением, и эта связь также усиливалась с количеством выпитых чашек. Авторы подсчитали, что наиболее выраженный негативный эффект наблюдался у тех, кто выпивал более трех чашек растворимого кофе в день. Дальнейший анализ показал, что эти эффекты были опосредованы влиянием кофе на основной обмен, маркеры воспаления (ацетилирование гликопротеина) и функцию почек (цистатин С).

Что это значит для обычного человека? Прежде всего, имеет значение способ приготовления кофе: растворимый кофе вызвал неблагоприятную ассоциацию. Важно подчеркнуть, что это обсервационное исследование, оно не доказывает причину и следствие, а лишь выявляет статистические закономерности. Кроме того, все участники были жителями Великобритании, и результаты не могут быть полностью распространены на другие группы населения. Тем не менее, работа предполагает, что утренние процедуры могут влиять на биологический возраст и способствуют нашему пониманию того, как диетические факторы влияют на старение.

Полезные свойства регулярного кофе доказаны: его регулярное употребление связано со снижением риска развития некоторых видов рака, в частности рака печени и эндометрия. Однако важно помнить, что употребление слишком горячего напитка (температура выше 65°С) может наоборотповысить вероятность возникновения рака пищевода. Другие положительные эффекты включают снижение риска развития депрессии и болезни Альцгеймера при систематическом потреблении.

Что касается влияния на сердечно-сосудистую систему, то здесь все неоднозначно: кофеин в больших дозах может повышать артериальное давление, но другие биологически активные компоненты могут оказывать благоприятное воздействие на сосуды и сердце. Вот почему людям с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний часто рекомендуют перейти на версию без кофеина.

С выведением кальция связанраспространенный миф:да, кофе немного увеличивает его потерю с мочой, но это влияние на минеральную плотность костей минимально, поэтому даже для женщин в постменопаузе с высоким риском остеопороза нет строгих противопоказаний к умеренному потреблению кофе.

Защита от рака, слабоумия и еще 4 причины выпить кофе прямо сейчас