Москвичка похудела с помощью шаурмы – врач объяснил, почему не стоит ее повторять

В социальных сетях и СМИ обсуждается эксперимент москвича, который 30 дней ел только шаурму. По словам девушки, она ела по одной шаурме каждый день примерно в одно и то же время, не придерживалась других ограничений в питании и сдавала анализы до и после эксперимента. В конце месяца она сообщила, что похудела на несколько килограммов, а также отметила снижение общего холестерина и уменьшение окружности талии. Эндокринолог и диетолог Наталья Шведова рассказала у, почему худеть на одном продукте — плохая идея.

"Ела как и когда приходилось. Но в основном это были готовые основные блюда, а не фастфуд. Когда я начала есть шаурму, а она целый день была одна, но примерно в одно и то же время - около 6 вечера - стало лучше, видимо, именно потому, что она ела в одно и то же время. Плюс на ночь я иногда делала салат из огурцов и помидоров с черным хлебом. Я поняла, что шаурму можно есть долго. Она везде разная, хотя состав по сути тот же то же самое, если бы я съела половину шаурмы утром и половину вечером, это была бы идеальная диета для меня, но после мне очень хотелось чего-нибудь сладкого, поэтому я ела маленькие мятные конфеты без сахара».

Алиса Гроссманблогер, актриса

В своих социальных сетях девушка также опубликовала скриншот анализов, на котором видно снижение уровня холестерина с 6,26 до 5,57 ммоль/л и поделилась с подписчиками информацией о замерах: объемы уменьшились на два сантиметра.

мнение диетолога

По мнению эндокринолога и диетолога Натальи Шведовой, снижение общего холестерина в этом эксперименте объясняется несколькими механизмами, и состав шаурмы играет здесь далеко не главную роль. Основной механизм – дефицит калорий и снижение веса. Когда человек худеет,печень снижает синтез липопротеинов очень низкой плотности, которые образуют липопротеины низкой плотности, и общий уровень холестерина падает. Это физиологическая реакция на отрицательный энергетический баланс.

Выберите врача в своем городе

по специальности:

Терапевт

Выбрать врача

Второй механизм – изменение состава пищи. Если до эксперимента рацион состоял из готовых основных блюд, которые часто содержат скрытые насыщенные жиры, пальмовое масло и трансжиры, добавлены сахара и соль, то в куриной шаурме насыщенных жиров меньше (уменьшилась доля насыщенных жиров в рационе). Меньше насыщенных жиров означает меньшую стимуляцию синтеза холестерина в печени.

"Решающую роль в этом эксперименте сыграло не качество шаурмы, а изменение режима питания и снижение общей калорийности. Из рассказа девушки следует, что до эксперимента она питалась по мере необходимости, в основном готовыми блюдами, и не контролировала количество приемов пищи. Когда она перешла на одну шаурму в день примерно в одно и то же время, ее общая суточная норма калорий неизбежно упала".

Шведова Наталья Александровна Эндокринолог, врач-диетолог Медицинского центра «Униклиника», член Ассоциации доказательных диетологов и Ассоциации эндокринологов России

Одна куриная шаурма содержит около 600–800 килокалорий,что является значительным дефицитом для взрослой женщины. Добавление салата из огурцов и помидоров не меняет общей картины. По сути, это была низкокалорийная монодиета, и потеря веса с уменьшением окружности талии подтверждает дефицит энергии. Регулярное одновременное питание также способствовало стабилизации циркадных ритмов и уменьшению беспорядочных перекусов.

"Если бы она ела шаурму три раза в день без дефицита калорий, ни ее вес, ни уровень холестерина не изменились бы. Так что шаурма здесь — всего лишь инструмент, а не повод", — говорит диетолог.

Дефицит калорий для похудения: кому подходит, а кому нет

Насколько безопасны монодиеты?

Специалист уточняет, чтони один продукт не содержит полного количества необходимых питательных веществ. Шаурма с курицей и овощами содержит белки, углеводы и жиры, но в достаточном количестве практически нет кальция, магния, калия, витамина С и витаминов группы В. Через месяц это не приведет к клиническому дефициту, но через три-четыре месяца это обязательно произойдет.

Монодиеты имеют и другие недостатки:

Они могут привести к саркопении, то есть потере мышечной массы. При дефиците калорий и однообразном питании организм берет энергию не только из жира, но и из мышц, и чем дольше длится такая диета, тем больше мышечной ткани теряется. Это замедляет основной обмен веществ и способствует увеличению веса после возвращения к обычному рациону.

Это может повлиять на разнообразие кишечной микробиоты, которая требует различных типов пищевых волокон. Однообразная диета истощает микробиом, а это связано с повышенным риском воспалительных заболеваний кишечника и метаболических нарушений в будущем.

От однообразия развивается психологическая усталость, которая может спровоцировать упадок сил и эпизод переедания.

Быстрая потеря веса при строгом ограничении калорий увеличиваетриск образования камней в желчном пузыре

"Результат эксперимента можно объяснить физиологически. Однако это не делает шаурму полезным продуктом и не исключает рисков монодиет. Кратковременное улучшение анализов крови из-за дефицита калорий - ожидаемое явление. Опасность подобных экспериментов в том, что они создают у зрителей иллюзию, что можно питаться фаст-фудом и при этом улучшать свое здоровье. Фактически, через месяц-два такой диеты начнут проявляться недостатки, а при возвращении к обычному питанию вес начнет снижаться. вернуться, но с меньшей мышечной массой и более медленным обменом веществ, поэтому важно питаться сбалансированно и рационально», — заключает диетолог.

Главное о шаурмовой диете

Похудение на одном продукте не означает, что он подходит для постоянной диеты. В таких экспериментахрезультат в первую очередь связан с дефицитом калорий, а не с особыми свойствами выбранной пищи. Однообразная диета может дать быстрые результаты, но если ее соблюдать в долгосрочной перспективе, это увеличивает риск дефицита питательных веществ и потери мышечной массы. Использовать шаурму или любой другой продукт в качестве основы монодиеты – плохая стратегия: для устойчивого снижения веса важнее полноценный и разнообразный рацион, которого можно придерживаться длительное время.

Подписывайтесь на в Максе! Мы останемся на связи, несмотря на блокировки и сбои.

Важные исследования

Систематический обзор и метаанализ влияния ограничения калорий на массу скелетных мышц у лиц с сахарным диабетом 2 типа и без него

Желчные камни