Что посадить на даче: 5 полезных овощей и ягод с пользой

Дача может быть не только хобби, но и аптечкой. Некоторые овощи и ягоды с огорода могут быть хорошим источником некоторых витаминов, клетчатки и биологически активных веществ. Мы разобрались, что стоит посадить в саду.

В процессе повреждения растения, например, при срезке, в растении образуется сульфорафан - соединение из группы изотиоцианатов. В исследованиях на клеточных культурах и моделях животных вещество показало способность подавлять рост опухолевых клеток. Сохраняется ли этот эффект у людей, точно неизвестно. Однако брокколи, как и другие овощи, считаетсячастью здорового питания, в том числе для людей, больных раком. Они содержат клетчатку, витамины и другие биологически активные соединения, которые поддерживают общее состояние здоровья организма.

Черная смородина – ягода с высоким содержанием витамина С.

В зависимости от сорта и условий выращивания содержание аскорбиновой кислоты может достигать более 100 мг на 100 гсвежих ягод. Для сравнения, в лимоне на 100 г мякоти содержится около 50 мг витамина С. При этом суточная потребность взрослого человека в витамине С составляет примерно 75-90 мг, поэтому небольшая порция ягод способна покрыть значительную ее часть.

Кроме того, ягоды содержат антоцианы — растительные пигменты, обладающие антиоксидантными свойствами. Их количество зависит от сорта, но в некоторых исследованиях оно превышало 200 мг на 100 мг. При этом черная смородина после заморозки сохраняет значительную часть витамина С и полифенолов, поэтому ее можно заготавливать и употреблять в пищу круглый год. Стоит помнить, что при полноценном питании большинству здоровых людей дополнительный витамин С не требуется. Также пока нет убедительных доказательств того, что антоцианы сами по себе снижают риск развития конкретных заболеваний у человека.

Шпинат — зелень с лютеином и минералами.

Это один из самых питательных листовых овощей. Он содержит растительный белок, клетчатку, витамин К, фолиевую кислоту и минералы, в том числе магний и кальций (однако большая часть его плохо усваивается из-за оксалатов). Кроме того, листья содержат каротиноиды лютеин и зеаксантин, которые, как показали наблюдательные исследования, участвуют в поддержании здоровья глаз. Имеются доказательства того, что более высокое потребление каротиноидов связано с более низким риском возрастной дегенерации желтого пятна. Это заболевание сетчатки, приводящее к потере центрального зрения у людей старше 50–60 лет.

Морковь и шпинат: какие продукты нужны для хорошего зрения

Щавель – источник растительных антиоксидантов.

Его листья содержат витамин К, фолиевую кислоту, клетчатку и минералы, включая магний и калий. Кроме того, он содержит полифенольные соединения и флавоноиды — растительные вещества, обладающие антиоксидантной активностью.

Исследования на лабораторных моделях показывают, что экстракты щавеля обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследователи также изучают потенциальное влияние растительных соединений на здоровье сосудов, но пока нет достаточно убедительных доказательств терапевтического эффекта у людей. Однако молодые листья щавеля позволяют разнообразить рацион и дополнить его клетчаткой и витаминами.

Важно. Из-за содержания щавелевой кислоты овощ не следует есть в больших количествах каждый день, особенно людям с заболеваниями почек или нарушениями обмена кальция.

Свекла – нитраты для здоровья сосудов

Он содержитприродные нитраты, которые преобразуются в организме в оксид азота — соединение, участвующее в расширении кровеносных сосудов и регуляции кровотока. Исследования показывают, что свекольный сок может умеренно снизить систолическое (верхнее) артериальное давление. В некоторых экспериментах эффект составлял около 3-5 мм рт. ст. ст., однако авторы отмечают, что долгосрочное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний все еще изучается и свекла не может заменить лечение.

Что наука знает о свекольном соке: снижает кровяное давление и риск рака

Корнеплод также содержит беталаины, растительные пигменты с антиоксидантными свойствами, а также клетчатку, фолиевую кислоту, калий и другие минералы. Бетаин(производное глицина), содержащийся в свекле, участвует в обмене веществ. Это соединение привлекает внимание исследователей: оно связанос маркерами воспаления и здоровья сосудов.

Свеклу можно добавлять в рацион в вареном, запеченном или свежем виде. Молодые листья тоже съедобны: их используют в салатах и ​​супах, так как верхушки содержат витамины и минералы.

Каков результат?

Летний урожай может статьисточником витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Овощи и ягоды не заменяют лекарства, но помогают разнообразить рацион – а это одна из основ здорового образа жизни. Ни один овощ или ягода не обладает уникальными лечебными свойствами. Пользу для здоровья приносит разнообразный рацион, включающий различные виды овощей, фруктов, цельнозерновых и бобовых.

Большинство полезных веществ этих продуктов лучше усваиваются в обычном рационе, чем в виде отдельных добавок. Именно поэтому международные рекомендации советуют в первую очередь получать их с пищей.

У вас есть вопросы? Задайте их ИИ-помощнику!